Montag, den 04.09.23

Kaffee-Brownies mit Walnüssen

Diese saftigen Brownies vereinen die Aromen von Kaffee und Schokolade zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die knackigen Walnüsse sorgen für den perfekten Crunch, der deine Sinne verzaubern wird.

Wir lieben Schokolade in allen Formen, zum Beispiel als Brownie.

Zutaten:
100 ml stark gekochter Hochland Kaffee
50 g Walnüsse
200 g Zartbitter Kuvertüre
200 g weiche Butter
125 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
3 Eier
75 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Backkakao
Butter und Mehl für die Springform

Sauce:
6 EL Rohrohrzucker
300 ml Schlagsahne

Den Backofen vorheizen: Ober/-Unterhitze 180°C, Heißluft ca. 160°C. Die Walnüsse grob hacken. Kuvertüre hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Butter mit Zucker und Salz in eine hohe Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen des Handmixers 2–3 Minuten aufschlagen. Nach und nach die Eier dazugeben. Dann den Kaffee und die geschmolzene Kuvertüre unterrühren.

Nüsse, Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel vermischen, zur Schokoladen-Butter-Mischung geben und unterrühren. Eine Springform mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Springform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Für die Karamellsauce den Zucker in einen Topf geben und so lange erhitzen, bis der Zucker geschmolzen und goldbraun ist. Den Topf vom Herd nehmen, 100ml Sahne zugeben und rühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Die restliche Sahne aufschlagen. Den lauwarmen Kuchen aus der Springform lösen, in die gewünschte Form bringen und am besten noch warm mit Sahne und Sauce servieren.