Freitag, den 16.12.11

Wenn es schnell und gut sein soll

Die Faszination der indischen Küche ist legendär. Das Kochen ist allerdings oft aufwendig. Das muss aber nicht sein. Jetzt gibt es indische Fertigsaucen in Bio-Genussqualität.

Optisch und geschmacklich ist die indische Küche wohl die vielfältigste auf der Welt. Alleine die Fülle der Gewürze und ihre regional unterschiedlichen Mischungen sind ein Fundus, aus dem wir ein gesamtes kulinarisches Leben schöpfen können. Kardamom, Curry, Bockshornklee, Ingwer, Kurkuma, Chili und Koriander sind nur wenige Beispiele, die uns zunächst optisch und dann auch auf den Geschmacksknospen begeistern. Ein typisches Chicken-Curry ist auf den ersten Blick auch schnell zubereitet. Allerdings feile ich an der Gewürzrezeptur immer ziemlich lange und auch die Abstimmung mit dem Joghurt braucht seine Zeit. Zeit, die wir oft nicht haben, aber trotzdem gut Speisen wollen. Manchmal muss es beim Kochen schnell gehen. Trotzdem wollen wir auf Qualität achten. Oft greifen wir dann zu einer Fertigsauce. Das Wort ist negativ besetzt und auch vor dem ersten Probieren von Gerichten mit indischen Fertigsaucen von SANCHON war ich skeptisch.

Details Jalfrezi Sanchon 350 ml 2,59 €* 2,98 €* [8,51 € / 1000ml]

Details Rogan Josh Sanchon 350 ml 2,59 €* 2,98 €* [8,51 € / 1000ml]

Details Tikka Masala Sanchon 350 ml 2,59 €* 2,98 €* [8,51 € / 1000ml]

Die Verantwortlichen bei SANCHON Christof Henne und Matthias Rebentisch haben aber schon viele erstklassige asiatische Fertigsaucen auf dem Markt. Sie überraschen jetzt die Fachwelt und uns als Köchinnen und Köche mit neuen indischen Fertigsaucen "Rogan Josh“ und "Tikka Masala“. Abstriche gibt es nur bei der Schärfe, aber nicht bei der Qualität. So ist "Rogan Josh“ eine köstliche und verzehrfertige Currysauce nach traditionell indischer Rezeptur. Ich setze sie gerne in meiner multikulturellen Küche ein: das letzte Mal waren es schwäbische Fleischküchle mit spanischen Pinienkernen und der indischen Sauce. Der Kreativität sind eben keine Grenzen gesetzt.