amorebio - Bauckhof

Partnerschaft mit Bauckhof und amorebio

Der Bauckhof-Versand will sich in Zukunft auf seine Kernkompetenzen im Versand konzentrieren. Dies sind: Geflügel (Hähnchen, Pute, Wassergeflügel), Rind- und Schweinefleisch, sowie eine breite Palette von Wurstwaren und Käse. All dies finden Sie unter dem Internetauftritt des Bauckhofes Klein Süstedt unter www.bauckhof-kueche.de mit vielen Rezepten, einem Kochforum und Informationen rund um den Bauckhof.

Bei allen anderen Produkten ist unser amorebio-Team für den Versand der Ansprechpartner. Wir haben die Bestellung von Öko-Lebensmitteln über das Internet in den letzten Jahren in Deutschland einige Schritte nach vorne gebracht. Inzwischen können über 3.700 Produkte über den Internetshop www.amorebio.de, per Telefon oder Fax bei amorebio bestellt werden. Der Clou, wenn Sie montags bis freitags bestellen, ist die Ware in der Regel am nächsten Tag bei Ihnen zu Hause.

Bauck - Naturkost aus der Heide -

Die Firma Bauckhof Demeter Naturkost wurde von Bauck-Familienmitgliedern und norddeutschen Demeter-Landwirten gegründet mit dem Ziel, Demeter Rohstoffe aus dem Norden zu verarbeiten. Eine langfristige Zusammenarbeit mit den Erzeugern, kurze Transportwege und die Förderung der gewachsenen bäuerlichen Struktur in der Region gehören zur Unternehmungsphilosophie.

Mit einem breiten Sortiment aus Mehlen, Flocken, Kleie, Müslis, Backmischungen, Dessertmischungen und Schnellkochgetreide bietet der Bauckhof eine gesunde und vollwertige "schnelle Küche". Ein besonderer Schwerpunkt dabei ist die Entwicklung von Rezepturen, die auch für Allergiker geeignet sind. So gelingen zum Beispiel alle Kuchenbackmischungen ohne Milch und Ei und tragen auf der Verpackungsrückseite stets alternative Zubereitungsvarianten. Darüber hinaus stellt der Bauckhof ein breites Sortiment an weizenfreien Produkten her und bevorzugt und fördert samenfeste Sorten aus biologisch-dynamischer Züchtungsarbeit.

Seit 2007 werden kontrolliert glutenfreie Mehle auf einer separaten Mini-Mühle gemahlen und für die ebenfalls glutenfreien Mischungen für Kuchen, Brot, Pizza, Burger, Pudding und Waffeln eingesetzt. Die Produkte werden im Mühlenlabor auf Glutenfreiheit untersucht und mit Glutenanalyse bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft gemeldet. Mit Produkten, die schnell und einfach zuzubereiten sind, bietet der Bauckhof Menschen mit Zöliakie gleichzeitig leckere Alternativen und maximale Sicherheit.
Alle Bauckhof-Produkte tragen auf der Verpackung eine Volldeklaration der Inhaltsstoffe. Auf die Verwendung von Aromen und künstlichen Zusatzstoffen verzichtet man aus Tradition. Die Rezepturen der Bauckhof-Linie "Schnelle Küche" basieren auf uralten, traditionellen, vollwertigen Zusammensetzungen.

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Bauckhof Klein Süstedt OHG

Die drei Bauckhöfe waren über viele Generationen im Familienbesitz. 1932, als noch keiner von Ökologie und Umweltbewußtsein sprach, wurde der Hof in Klein Süstedt auf die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umgestellt. Amelinghausen wird seit 1939 und Stütensen seit 1959 biologisch-dynamisch bewirtschaftet.

Fleisch- und Wurstwaren: Grundlage sind die Tiere, die auf dem Bauckhof aufgewachsen und gemästet werden. Seit über 20 Jahren ist kein weibliches Kalb mehr dazugekauft worden, sondern alle Kühe sind über Generationen hier geboren. Alle 2 - 3 Jahre wird ein Bulle, von einem Demeter-Betrieb, dazugekauft, damit keine Inzucht betrieben wird. Nach der Geburt saugen die Kälber bei der Mutter. Später werden sie getrennt, kommen draußen in Kälberhütten, wo sie am Anfang nur hofeigene Vollmilch und später hofeigene Magermilch bekommen. Die Milch wird für Butter, Sahne und Crème fraîche gebraucht. Die Kälber draußen beim Kuhstall sind der große Anziehungspunkt des Dorfes, weil man diese Tiere streicheln darf. Der Weidegang für die Kühe ist im Sommer selbstverständlich, vom 10. Mai bis zum 1. November, am Anfang ganztägig, später nur am Tage (weil das Futter in der Nähe des Kuhstalles nicht reicht). Das Jungvieh ist vom 10.5 bis ca. 1.11. Tag und Nacht draußen.

Für den heutigen Schlachter ist es nicht einfach, nach Demeter- Richtlinien eine Wurst herzustellen, weil man es durch die Standard Ausbildung gewohnt ist, mit fertigen Mischungen und vielen Zusätzen zu arbeiten. Die Bauckhof-Wurstwaren werden in handwerklicher Tradition hergestellt. Auf chemische und synthetische Zusatzstoffe zum Aufhellen, Haltbarmachen oder als Emulgatoren wird dabei gänzlich verzichtet. Das gleiche gilt für Nitritpökelsalz und Milcheiweiß.

Bei Fleisch- und Wurstwaren vom Demeter-Hof ist die besondere Qualität am unmittelbarsten wahrzunehmen. Unsere Hausmacher-Wurst ist nicht nur gesund, sondern wird auch von verwöhnten Feinschmeckern geschätzt. Moderne Schnellmast-Verfahren werden nicht angewandt, so dass das Fleisch im natürlichen Wachstum ausreift. In der Verarbeitung werden nur echte Gewürze verwendet, keine Phosphate, Bindemittel, Emulgatoren usw. Gesunde Ernährung ist auch billig. Langjährige Demeter-Kunden schätzen an unseren Produkten den hohen Sättigungswert und die Steigerung der Leistungsfähigkeit.

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