Lachsschinken luftgetrocknet und geräuchert

wird in einer Kühltasche geliefert
(siehe auch>> Frischebestellung)

Verarbeitung & Herstellung

Premium Bio-Lachsschinken ist das aus den Kotelettsträngen gelöste Fleisch, das wie die Schinken ebenfalls geräuchert zur besonderen Spezialität verarbeitet wird. Der Schinken verliert bei einem über viermonatigen Reifeprozess gut die Hälfte an Wasser, dadurch bekommt er seinen überaus feinen Geschmack. Die Umrötung erfolgt mit Meersalz und Bio-Zucker, ganz ohne Nitritpökelsalz. Hauchdünn in Scheiben geschnitten und unter Schutzatmosphäre verpackt. Dadurch sind die Scheiben nicht, wie beim vakuumieren gepresst, sondern lösen sich sauber Scheibe von Scheibe. Außerdem hält sich der Schinken in dieser Verpackung besonders lange.Das in bester Handwerkstradition verarbeitete Bioland-Fleisch stammt garantiert von Bauernhöfen, die den ganzen Betrieb nach den Richtlinien des kontrolliert-ökologischen Landbaus bewirtschaften. Das bedeutet artgerechte Tierhaltung, heimischer Bio-Futteranbau ohne chemisch-synthetische Hilfsmittel, sowie Schutz aller natürlichen Ressourcen.

Sonstiges

Weißzucker