Vollkorn Honigkuchen

De Rit

300 gr

Artikel-Nr.: 929

Zutaten

Zucker ^*

Glukosesirup ^*

Roggenmehl ^*

Honig ^*

Roggenkleie ^*

Palmöl ^*

Zimt ^*

Nelken ^*

Muskatnuss ^*

Natriumbicarbonat

^* aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwerte
(enthalten 100 gr/ml durchschnittlich)
Energie	1409.00 kJ
Eiweiß	3.00 gr
Kohlenhydrate	71.00 gr
Fett	2.60 gr

Herkunftsland

Belgien

Zertifizierung amorebio GmbH

zertifiziert durch: DE-Öko-006

Geschmack

Einmaliger caramelliger Geschmack.

Verarbeitung & Herstellung

Die Herstellung von traditionellem Honigkuchen ist kompliziert und aufwendig. Sirup, Honig und Roggenmehl werden vermischt. Der Kleieanteil des Mehls wird dabei erst einmal getrennt und später wieder zugegeben. Die Masse muss dann fünf Tage reifen. Ungewöhnlich: In einen echten Honigkuchen gehört ein gewisser Fertigkuchenanteil, damit er schmeckt. De Rit nimmt dazu 2,5 % De Rit Honigkuchen. Nach fünf Tagen wird der Teig nochmals geknetet, das Backtriebmittel hinzugefügt und der Kuchen in der Form 70 Minuten gebacken.