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Kürbiskernöl, 1. Pressung

Byodo

100ml

Artikelbild: Kürbiskernöl, 1. Pressung


Artikel-Nr.: 63679

Zutaten

100% reines Kürbiskernöl*
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Herkunftsland

Deutschland

Zertifizierung amorebio GmbH

zertifiziert durch: DE-ÖKO-006

Nährwertangabenje 100 gr
 
Energie3.415,00 kJ
(815,62 kcal)
Fett92,00 gr
davon gesättigte Fettsäuren16,20 gr
Kohlenhydrate0,00 gr
davon Zucker0,00 gr
Eiweiß0,00 gr
Salz0,00 gr

Allergie-Info

Nicht in Produktion: Eier, Fisch, Milch, Nüsse, Erdnüsse, Sesam, Gluten, Soja, Sellerie, Senf, Lupine, Weichtiere

1Alle Preise enthalten die gesetzlich vorgeschriebene MwSt. Die Versandkosten von 4,95 € entfallen bei einem Bestellwert von über 50 €.

Anwendung/passt zu

Traditionell wird steirisches Kürbiskernöl für die Zubereitung verschiedenster Salate verwendet. Beliebt und sehr lecker ist der typische steirische Bohnensalat, aber auch zum Verfeinern von Suppen oder zum Herstellen von Pesto ist dieses Kürbiskernöl eine Delikatesse.

Verarbeitung & Herstellung

Hierzulande ist der Kürbis vor allem als Gemüsekürbis bekannt, aber für die Herstellung von Kürbiskernöl eignet sich nur der spezielle Ölkürbis. Dieser enthält im Gegensatz zum klassischen Speisekürbis wenig Fruchtfleisch, dafür aber umso mehr dunkelgrüne, schalenlos gewachsene Kerne. Die biologischen Kürbiskerne kommen aus Österreich und Ungarn, aber gepresst werden sie ausschließlich bei einem Partner von Byodo in der Steiermark. Bei der Ernte werden die Kürbisse in kleine Stücke zerteilt und die Kerne herausgesaugt. Die Fruchtfleischstücke bleiben auf dem Feld liegen und dienen dem Boden als natürlicher Dünger. Anschließend werden die Kerne gewaschen, getrocknet und dann gebürstet. Der entscheidende Unterschied in der Herstellung von Kernöl liegt im Rösten der Kerne. Vor dem Pressen werden die Kerne vermahlen und mit etwas Wasser in großen Pfannen geröstet. Nur dadurch erhält das typische Kürbiskernöl seinen charakteristichen nussigen Geschmack. Auf einer Seiherpresse wird der Kernbrei hydraulisch gepresst. Nach dem Filtern sind einige Tage Ruhe nötig, damit sich die Schwebstoffe im Öl absetzen können. Dann wird das Öl in Flaschen abgefüllt. Es werden nur kleine Chargen gepresst, um möglichst frisches Öl anbieten zu können.

Hersteller

Byodo Naturkost GmbH; Edisonstraße; 84453 Mühldorf; +49 (08631) 36290

1985 war Byodo eine der ersten Firmen, die in Europa frischen Tofu und Tempeh hergestellt haben. Aus der kleinen Tofu-Manufaktur entwickelte sich eine bekannte Marke, die für erlesene Lebensmittel aus kontrolliert biologischem Anbau steht. Das Sortiment umfasst heute Reiswaffeln, Senf, Essig, Öl und auch weitere Premiumprodukte - alle aus kontrolliert ökologischem Anbau. Ständige Überwachung der Rohstoffe, der Produktion und des Geschmacks garantieren die Hochwertigkeit der Produkte. Unsere Philosophie ist es, nicht nur gesunde Lebensmittel herzustellen, sondern auch den Kreislauf der Natur über die Produktion bis hin zum Kunden für Mensch und Natur in einen positiven Einklang zu bringen. Die Partnerschaft mit unseren Vorlieferanten, den Mitarbeitern und Kunden ist ein wesentlicher Bestandteil der Unternehmenskultur. Neben den beiden Geschäftsführern und Alleininhabern Michael Moßbacher und Andrea Sonnenberger arbeiten bei Byodo eine Reihe von Mitarbeitern aus dem kaufmännischen, dem Agrar- und dem Lebensmittelbereich. In einem teamorientierten Führungsstil werden die wichtigen Unternehmensentscheidungen gemeinsam erarbeitet und umgesetzt. Byodo wird nach der EG-Bio-Verordnung ständig kontrolliert und zusätzlich von verschiedenen Anbauverbänden (z. B. Bioland) nach deren Richtlinien überprüft.

Zertifizierung

Anerkennung nach EG-VO 2092/91, verabeitetes Lebensmittel

Unsere Topseller im Bereich Essig & Öl:

Hanföl nativ
11,19 EUR1
[ 4,48 EUR  / l00ml ]
Leinöl nativ
5,69 EUR1
[ 2,28 EUR  / l00ml ]
Premium Bio-Kokosöl
15,19 EUR1
[ 30,38 EUR  / l000ml ]

1Alle Preise enthalten die gesetzlich vorgeschriebene MwSt. Die Versandkosten von 4,95 € entfallen bei einem Bestellwert von über 50 €.


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